Houlle, une tradition de plus de 2 siècles

Houlle est un petit village de l’Audomarois, sur les bords de la rivière qui porte le même nom. Longtemps ses habitants vivent de l’agriculture, avant que ne se développent les voies de communication, routières et fluviales, et par là même d’autres activités. C’est ainsi que la famille Decocq fonde la genièvrerie de Houlle en 1812….

L’élaboration du Genièvre

Le genièvre de Houlle est une eau-de-vie de grains aromatisée au cours de la distillation par des baies de genévrier. Sa particularité tient du choix des céréales : malt d’orge, seigle, avoine ; d’un triple passage en alambic ou triple rectification ; et d’une troisième distillation au plus près du degré de la mise en…

Nos produits

Découvrez toute la gamme de nos genièvres …

Visite de la distillerie

Toute l’année, nous vous accueillons à Houlle pour vous faire découvrir tous les secrets de la fabrication de notre genièvre… La visite guidée de notre distillerie traditionnelle et artisanale comprend : Le visionnage d’un film (versions en français, en patois, en anglais, en néerlandais ou en allemand) L’évocation de l’histoire du genièvre, de notre distillerie,…

Le genièvre, toute une histoire

L’invention du genièvre tel qu’on le connaît actuellement et tel qu’on le fabrique à Houlle depuis plus de deux siècles remonte probablement au XVIème siècle. Mais la première mention écrite du genièvre, vers 1650, revient à un médecin hollandais, Franciscus de Le Boë, à une époque où ces derniers concoctaient eux-même leurs potions. Genèse d’un…

Genièvre et gastronomie

Cocktails apéritifs mais également entrées, plats de résistance ou desserts : découvrez le Genièvre dans la gastronomie de la région au travers de ces quelques recettes. Quelques idées de cocktails Foie Gras aux Spéculoos, Chutney de Pommes Noix de Saint-Jacques au Genièvre de Houlle sur Lit d’Endives au Lard Les Coquilles Saint-Jacques à la Persyn…

Où trouver nos produits

Afin de privilégier nos différents revendeurs, nous avons fait le choix de ne pas avoir de site internet vendeur. Vous pourrez donc retrouver nos produits chez nos revendeurs, directement à la boutique de la distillerie, ou lors des différents salons auxquels nous participons régulièrement. Pour vous tenir au courant de nos actualités et de ces…

Nos partenaires

Producteurs, artisans, ils utilisent le Genièvre de Houlle dans l’élaboration de leurs préparations : découvrez nos nombreux partenaires … Le Chaudron Helfic Brasserie 416 rue du Camp 62570 Helfaut Tél. 06 81 37 56 64 A découvrir : La Houlloise Chocolat Passion Artisan Chocolatier 67 rue Nationale 59000 Lille Tél. 03 20 54 74 42…