L’idéal pour la réalisation de cocktail est notre Long Drink Genever, avec lequel la majorité des cocktails utilisant le Gin peuvent être adaptés. La liste peut donc rapidement devenir très longue. Avec l’aide de l’ami Ricky Mat, bartender de CoMMe uN PoiSSoN DaNS L’eau, nous en avons sélectionné quelques uns que voici :
Tonique Flamand (Gin Tonic)
Rafraîchir un verre « tumbler ». Remplir le verre de glaçons et verser : 30 à 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 150 à 200ml de Tonic au choix ou de Lilonade, et ajouter une ou des garnitures, selon votre envie : citron, zeste d’agrume, concombre, poivre, thym…
North Negroni
Rafraîchir un verre « old fashioned ». Remplir le verre de glaçons et verser : 30 ml de Houlle Long Drink Genever, 25 ml de Suze, 30 ml de Vermouth rouge. Mélanger à la cuillère, exprimer un zeste d’orange.
Houlle Fizz
Rafraîchir un verre « tumbler ». Remplir le verre de glaçons et verser : 30 à 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 30 ml de sirop de citron, voire de pamplemousse ou de fruit de la passion. Mélanger à la cuillère, ajouter une rondelle de citron, compléter d’eau gazeuse.
Diabolo flamand (cocktail traditionnel du carnaval de Dunkerque)
Rafraîchir un verre « tumbler », ajouter quelques glaçons et verser 30 à 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 100 ml de limonade, 100 ml d’eau pétillante et un trait de sirop à la violette. Mélanger à la cuillère et ajouter une rondelle de citron.
Fig Houlle Fizz
Remplir un shaker de glaçons et verser : 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 10 ml de sirop d’agave, 1 cuillère à café de confiture de figue. Frapper vigoureusement au shaker et verser en filtrant dans un verre « tumbler » rempli de glaçons. Exprimer un zeste de citron, déposer une branche de romarin, compléter d’eau gazeuse.
Houlle Bee Knee’s
Remplir un shaker de glaçons et verser : 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 20 ml de jus de citron, 20 ml de sirop de miel ( diluer dans l’eau chaude autant de miel que d’eau, mélanger et laisser refroidir). Frapper au shaker et verser en filtrant dans un verre « tumbler » rempli de glaçons. Exprimer un zeste de citron.
Rijsel Collin’s
Rafraîchir un verre « tumbler », remplir le verre de glaçons et verser : 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 30 ml de jus de citron, 20 ml de sirop de sucre. Mélanger à la cuillère, ajouter une rondelle de citron et compléter d’eau gazeuse.
Rijsel Elderflower Collin’s
Rafraîchir un verre « tumbler ». Remplir le verre de glaçons et verser : 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 30 ml de liqueur Saint Germain, 25 ml de jus de citron. Mélanger à la cuillère, ajouter une rondelle de citron et compléter de « Fentimans Elderflower ».
French 59/62
Rafraîchir un verre à vin. Remplir le verre de glaçons et verser : 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 15 ml de jus de citron, 20 ml de sirop de sucre. Mélanger à la cuillère et compléter de Champagne. Exprimer un zeste de citron.
Petit déjeuner dans les Flandres
Remplir un shaker de glaçons et verser : 40 ml de Houlle Long Drink Genever, 15 ml de Triple sec, 15 ml de jus de citron, 1 cuillère à café de marmelade d’oranges. Frapper au shaker et verser en filtrant dans une « coupe à cocktail » rafraîchie. Exprimer un zeste d’orange.